Câu chuyện của tôi và bánh Canh Vịt Cai Lậy

 CÂU CHUYỆN CỦA TÔI VÀ BÁNH CANH VỊT CAI LẬY

Tôi sinh ra và lớn lên tại một xã vùng quê yên bình của huyện Cai Lậy tỉnh Tiền Giang, tuổi thơ tôi gắn liền với đồng lúa, bầy vịt và đặc biệt nhất là món bánh canh vịt, đối với tôi lúc đó được ăn tô bánh canh vịt là niềm vui không gì sánh bằng.

Ngày đó quê tôi còn nghèo lắm, anh em tôi chỉ được ăn bánh canh vào cái ngày mà gia đình cắt lúa, tối hôm trước ngày cắt lúa má sẽ ngâm gạo và xay bột, sáng ra đồng cắt lúa gặp bầy “vịt chạy đồng” nào ngang qua má sẽ “bỏ nhỏ” với anh chăn vịt để lại một con với giá cả phải chăng, buổi chiều sau khi thu họach lúa về má sẽ nấu đãi cả nhà, đó là phần thưởng quý giá nhất má dành cho gia đình sau mùa thu hoạch, cả nhà tôi hôm ấy ồn ào như ngày hội, tất cả xúm quanh nồi bánh canh vịt bốc khói thơm lừng, người thì đòi tô đùi, tô cánh, hay tô toàn thịt nhen má....còn tôi thì chỉ thích món Huyết nếp và mề thôi. Với cái bụng trống rỗng sau một ngày chổng mong cắt lúa trên đồng mà có tô bánh canh nóng hỏi, thơm lừng mùi thịt vịt, kết hợp với cọng bánh canh làm bằng bột gạo mềm dẽo, rồi mùi cay cay của tiêu, hánh lá, thêm chút vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm gừng, tất cả hòa quyện vào nhau đọng trên đầu lưỡi tạo nên một hương vị thật khó tả và không thể nào quên.

Khi tôi bắt đầu học cấp 3 thì gia đình chuyển về Thị trấn ở, cũng từ đó tôi có cơ hội được ăn nhiều bánh canh vịt hơn, vì đó là món điểm tâm sáng khoái khẩu và phổ biến của một thị trấn nhỏ, trong đó  quán bánh canh của chị tôi cũng là một trong những quán được nhiều người khen nhất, ba năm trôi qua thật nhanh rồi cũng đến ngày tôi vào đại học phải rời quê lên Sài gòn, giữa chốn ồn ào náo nhiệt của xứ Sài thành tôi không tìm đâu ra được món ăn mà cả vùng quê mình ưa thích, tôi cứ luôn trong chờ kỳ nghĩ hè để được về quê ăn một bữa bánh canh vịt cho đã bụng, mỗi lần như thế tôi cứ suy nghĩ mãi tại sao món ăn ngon vậy mà sao mình không giới thiệu cho nhiều người biết, rồi tôi cũng ấp ủ ước mơ một ngày nào đó sẽ mở quán ăn giới thiệu món Bánh canh vịt đặc sản quê mình cho bạn bè biết, nhưng mười năm trôi qua tôi vẫn không vượt qua được sự cản ngăn của gia đình: nào là món ăn đó không phù hợp với dân thành phố đâu, ai đời học đại học ra mà đi bán bánh canh….túm lại là “một ngàn lẻ một lý do”. Cho đến hôm nay công việc và gia đình tương đối ổn định, má và chị tôi cũng ủng hộ, nên tôi quyết định thực hiện ước mơ của mình, đó là lý do ra đời của Quán Bánh Canh Vịt Cai Lậy.

Dù chưa biết các bạn đón nhận “Hương vị ẩm thực mới, lạ, hấp dẫn” này ra sao nhưng đối với tôi đó là một niềm vui, niềm hạnh phúc vì đã thực hiện được ước mơ của mình, không còn rai rức suốt mười năm nữa. Nhiệm vụ còn lại là của các bạn, nếu các bạn không đón nhận, thì có lẽ là do hương vị của món bánh canh vịt không phù hợp với khẩu vị của dân Sài thành chứ không phải là lỗi do tôi không giới thiệu tới các bạn.

Nhưng tôi hy vọng các bạn:

Ủng hộ Bánh Canh Vịt
                                      Ủng hộ Cai lậy
                                                              Ủng hộ Tiền Giang
                                                                                             Ủng hộ Miền Tây
Ủng Hộ Sài Gòn có thêm hương vị ẩm thực mới trong bộ sưu tập món ăn phong phú nhất Việt Nam.

Sài Gòn, ngày 02 tháng 5 năm 2013
Trọng Nghĩa